9 сентября в Алкомагии пробовали всю гамму великолепного шабли от Домена Паскаль Бушар.

Дом Паскаль Бушар является семейным владением пяти поколений виноделов. В начале XX века Клеоф Трембле первым поверил в земли и виноградники Шабли. В 80-е гг. Жоэль Трембле, наследница половины хозяйства, и ее супруг Паскаль Бушар, также владелец виноградников, расширяют винодельческое поместье и в 1995 году с целью постоянного улучшения качества производимых вин Дом Паскаль Бушар переезжает в новые винодельни. В начале 2000 года, Роман Бушар, старший сын Жоэль и Паскаля, вступает в управление семейным владением. Сегодня семья Бушар владеет виноградниками площадью в 32 га, в Премьер Крю это «Клима» «Монмен», «Боруа», «Фуршом» и «Мон де Милье», в Гран Крю «Ле Кло», «Водезир», «Бланшо». Кроме этого Домэн производит вина Шабли и Пети Шабли. Общий объем производства Паскаль Бушар около 220 000 бут. в год.

Домен ПАСКАЛЬ БУШАР производит великолепные вина потому что:
• Наличие собственных виноградников позволяет иметь стабильное качество вин и постоянные стоки.
• Ферментация и выдержка классической гаммы вин (Пти Шабли, Шабли) проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали.
• Вина Премьер и Гран Крю ферментируются в чанах, но выдерживаются в дубовых емкостях по 228 литров, что позволяет округлить вина, сделать их сбалансированными, но не дубильными.
В дегустации в пятницу участвовали вина - яркие представители в своем классе- Бургундское Шардоне- Бургонь Кот д'Оксер Шардоннэ - свежее фруктовое и элегантное, признанное типичным для бургундского шардоне, но напоминающее вина Шабли и Луары. Шабли Вьей Винь Гранд Резерв дю Домен Паскаль Бушар- шабли из винограда, собранного с 30-40 летних лоз - это тонкое и ароматное прекрасно сбалансированное вино удивило необычным для шабли мягким послевкусием сливочного масла.
Венцом дегустации без сомнений стали: Премьер Крю Монмен с 25-летних лоз и Гранд Крю Ле Кло с 45-летних лоз, в которых минеральность прекрасно сочетается с маслянистым вкусом спелых фруктов, а в Ле Кло даже с ароматом хлебной корочки.
Эти великолепные вина стали «откровением от шабли» для всех ценителей вин этого региона, насколько оно может быть разным, полнотелым и даже пригодным к выдержке.

 

Более полный ФОТОРЕПОРТАЖ вы можете увидеть на Geometria.ru

Вина, участвовавшие в дегустации:
Паскаль Бушар Бургонь Шардонне Кот д'Оксер АОС 2009
Паскаль Бушар Шабли Вьей Винь Гран Резерв Дю Домен
Паскаль Бушар Шабли Премьер Крю Монмэн Pascal Bouchard Chablis Premier Cru Montmains 2008 13% 0,75л
Паскаль Бушар Шабли Гран Крю Ле Кло 0,75л 13%



Также, вина от этого производителя:
Pascal Bouchard Petit Chablis AOC 2009 12,5% 0,75л
Pascal Bouchard Chablis AOC 13% 0,75л
Паскаль Бушар Шабли Премьер Крю Боруа 0,75л
Паскаль Бушар Шабли Премьер Крю Фуршом Вье Винь
Паскаль Бушар Шабли Гран Крю Бланшо АОС 13% 0,75л
Паскаль Бушар Шабли Гран Крю Водезир АОС 2005 13% 0,75л

БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ВАШ ОТЗЫВ.